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Nov
25
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  1.   25. Nov 2019 17:00 - 27. Nov 2019 13:30
Dieser Workshop für Köche und Köchinnen aus Schullandheimen, Jugendherbergen, u.ä. bietet: - Wissen zu sozialen und ökologischen Aspekten bei der Herstellung und Verarbeitung tierischer und pflanzl...
Dieser Workshop für Köche und
Köchinnen aus Schullandheimen, Jugendherbergen, u.ä. bietet:
- Wissen zu sozialen und ökologischen Aspekten bei der Herstellung und Verarbeitung tierischer und
pflanzlicher Lebensmittel,
- praktische Planung und Zubereitung veganer und vegetarischer Speisen (inkl. gemeinsamem Verzehr),
Praxis Menüs, bei denen alle das Passende finden – barrierefrei,
- Austausch positiver Erfahrungen bei der Präsentation und Kommunikation veganer und vegetarischer Menüs.

Der Workshop wurde von Melanie Stahl, Hauswirtschaftsleiterin
im Schullandheim Tellkampfschule, in Zusammenarbeit mit der
Ökotrophologin Sabine Laaks und Martin Ladach, Bergwaldprojekt,
entwickelt. Mehr Informationen zu den Referent*innen, Bilder
vom zweiten Workshop und einen Workshopbericht finden sie auf
der Website zum Workshop.
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